- 業種別で求められている顧客ニーズを知ることができる
- 業種別で武器になる自社の強みを知ることができる
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シラベルGOでガイドを担当します「イシカワ」です。air Inc.がこれまで300以上の店舗を調査し、蓄積したノウハウを「小さな費用で大きな成果」が出るようにプログラムにしたオンライン支援サービスです。
この章では、「顧客ニーズと自社の強み」について解説を行います。
集客迷子から脱出！
顧客ニーズと自社の強みを分析して、選ばれるお店に！
「チラシを配っても反応がない…」
「SNSで情報発信してるけど、全然集客に繋がらない…」
そんな悩みを抱えている方はいませんか？
もしかすると、それは顧客ニーズと自社の強みが噛み合っていないことが原因かもしれません。
「顧客が本当に求めているもの」と「あなたのお店だから提供できる価値」を明確にすることが、成功への第一歩です！
そこで今回は、数多くの店舗で実績を積んできたair Inc.が、お店を繁盛させるための「考え方」と「ニーズと強みの見つけ方」をご紹介します。
あなたのお店にぴったりの戦略を見つけて、最短ルートで集客UPを目指しましょう！
この章では、自分のお店に合った「顧客ニーズ」と「自社の強み」を見つけてください。air Inc.が分析した「分析BOX」を活用することで、より専門的なパターンを見つけることができます！
顧客が求めているものは？
ニーズを掴んで、集客の精度をUP！
「チラシを作ったのに全然人が来ない…」
「頑張ってSNS投稿してるのにフォロワーが増えない…」
そんな悩みを抱えているあなた、もしかしたら “顧客ニーズ” を意識できていないのかも？
顧客ニーズとは、簡単に言うと 「お客さんが抱えている悩みや不満、そして求めているもの」 のことだとair Inc.では定義しています。
お客さんの心を掴むには、まず「お客さんが何を求めているのか」を深く理解することが重要なんです！
例えば、あなたが飲食店を経営しているとします。
- 子育て中のママさんなら、「子供と一緒に入れるお店が少ない…」
- 健康を気遣う人なら、「体に優しいメニューが食べたいけど、外食だとカロリーが気になる…」
- 仕事帰りのサラリーマンなら、「遅くまで開いているお店がないかな…」
このように、お客さんによって悩みや求めているものは様々。
まずは、ターゲットとなるお客さんがどんなことで困っているのか、どんなサービスを求めているのかを徹底的に考えてみましょう！
「顧客ニーズ」を理解することで、本当の意味での “ターゲット” が見えてきます。
「20代女性向けのおしゃれなカフェ」を作る！
…と意気込んでも、20代女性は「おしゃれなカフェ」を求めているとは限りません。
「仕事ができる自分になりたい！」と思っている20代女性もいれば、「彼氏との記念日ディナーで行きたいお店を探している」20代女性もいるでしょう。
ターゲットは、年齢や性別などの属性だけで決めるのではなく、「ニーズ」を起点に考えることが重要です！
例えば、「20代女性の子連れ客」だけにターゲットを絞ってしまうと…
- 30代以上のママさん
- 息子夫婦に代わってお孫さんと来店する祖父母
など、実はお店に来たかったかもしれないお客様を逃してしまう可能性も。
「子連れで入れるお店を探している人」という悩みを持った人をターゲットとすることで、女性だけでなく、パパも祖父母もターゲットに含めることができますね。
子連れで入れるお店を探している人は、
- 車で移動するから、広い駐車場があるところがいいな
- 昼になると混雑するところが多くて、子供はじっと出来ないし・・
- 子供はあんまり食べないのに、料金高いな・・・
- 子供向けのメニューがあるところ少ないな・・・
- 待ち時間が長いと子どもたちが待てなくて、イライラするんだよな・・・
このような隠れたニーズがあるかも知れません。
このようにニーズを起点に考えることで、
より広範囲の顧客層を取り込むことができ、効果的な集客戦略に繋がります！
「頑張ってチラシを作ったのに、全然人が来ない…」
そんな経験、ありませんか？
それはもしかしたら、 お客さんが求めていない情報を発信している からかもしれません。
例えば…
あなたがラーメン屋を経営していて、「卵１個プレゼント！」というチラシを配ったとします。
一見お得に見えますが、実は「卵をタダでもらいたい！」と思っている人は、そんなに多くないかも…？
「わざわざこのお店に行ってまで、卵１個もらうメリットって…？」なんて思われてしまったら、もったいないですよね。
きっと、ライバル店も同じようなキャンペーンをやっているはず。
他のお店と同じようなことをやっていても、お客さんの心はなかなか動かないんです。
大事なのは「顧客ニーズ」に刺さる提案！
では、どうすればお客さんに響くチラシを作れるのか？
それは… 「お客さんが本当に求めているもの」 を提供すること！
例えば、ファミリー層が多い地域なら、「卵１個プレゼント」よりも
「お子様ラーメン無料！」といったサービスの方が、はるかに魅力的ですよね！
子育て世代にとって、「外食費を少しでも抑えたい！」というニーズは非常に高いはず。
そこにピンポイントで刺さるサービスを提供することで、お客さんの心をガッチリ掴むことができるんです！
あなたのお店だけの魅力を再発見！
「強み」を活かして、他店に差をつける！
お客さんの心を掴む「顧客ニーズ」がわかったところで、次は、
あなたのお店だけの魅力を最大限に活かす方法を考えていきましょう！
「え、うちのお店にそんな魅力あるかな…？」
そう思った人も大丈夫！
どんなお店にも、必ず強みは存在します。
「強み」を意識することで、自信を持ってお店をアピールできるようになり、お客さま満足度UPにも繋がるんです！
強みとは、簡単に言うと 「あなたのお店で評価されていること」 のこと。
例えば…
- 「うちは、こだわりの有機野菜を使った料理が自慢です！」
→ 食材にこだわることで、他の飲食店よりも鮮度の高い料理を提供している - 「当店は、地域最安値に挑戦しています！」
→ 価格の安さを売りにすることで、他店よりもお得にサービス提供をしている - 「お客様に『また来たい』と思っていただけるような、丁寧な接客を心がけています！」
→ 質の高いサービスを提供することで、顧客満足度向上を目指している - 「おしゃれなインテリアや接客が自慢です！」
→ 質の高い顧客体験を提供することで、顧客満足度向上を目指している
このように、強みは、商品・サービス・価格・技術など、
様々な要素に存在します。
まずは、あなたのお店が「他の店に負けないもの」をリストアップしてみましょう！
「自分の店の強みって、何だろう…？」
そう迷った時は、 お客さまの声に耳を傾けてみましょう！
- 「このお店に来ると、いつも元気がもらえるんです！」
- 「スタッフさんがとても親切で、また来たくなるお店ですね！」
- 「料理が美味しいのはもちろん、お店の雰囲気がとても落ち着きます」
- 「いつも気にかけてくれるスタッフさんに感謝しています」
- 「店主がフレンドリーでいつも利用しています」
お客様からの口コミやアンケートには、
あなたのお店が気づいていない魅力が隠されているかもしれません。
「どんな時に褒められることが多いか？」「お客様からどんな言葉をいただくことが多いか？」
ぜひ、日頃からお客様の声にアンテナを立ててみてくださいね！
お店の強みを語る上で欠かせないのが、一緒に働く「スタッフ」の存在です。
例えば…
- スタッフ一人ひとりの接客スキルが高い\
- チームワークが良く、いつも笑顔が絶えない\
- お店の雰囲気が良く、常連客が多い
これらは、他の店では簡単に真似できない、
あなたのお店だけの大きな強みです！
オーナーや店長がどんなに素晴らしいアイデアやスキルを持っていても、お店全体を成長させるには限界があります。
なぜなら、「お店の魅力はお客様との触れ合いの中でこそ、最大限に発揮されるもの」だからです。
スタッフ一人ひとりがお店の顔となり、
お客様に最高のサービスを提供することで、
「また来たい！」と思ってもらえるお店になるのです。
そこで重要になるのが、
スタッフ全員で「お店の強み」を共有すること！
「私たちの強みは、丁寧な接客です！」
「お客様にリラックスして過ごしていただける、温かい雰囲気が自慢です！」
強みを理解し、共有することで、
スタッフ一人ひとりのモチベーションが上がり、
より質の高いサービス提供に繋がるでしょう。
チーム一丸となってお店作りに取り組むことで、
お客様を笑顔にする「最高のお店」を目指しましょう！
顧客ニーズ×自社の強み！
最強の戦略を手に入れよう！
顧客ニーズと自社の強み、それぞれの重要性について理解したところで、いよいよ最終章！
「顧客ニーズ」と「自社の強み」を掛け合わせることで、
他の店にはない、あなただけの最強の集客戦略を生み出すことができるんです！
顧客ニーズを把握したら、
「そのニーズを、自社の強みを活かしてどう解決できるか？」 を考えます。
例えば…
- 顧客ニーズ「子連れで食事をしたい」× 自社の強み「広い店内」
→ キッズスペース完備のお店 - 顧客ニーズ「待ち時間を減らしたい」× 自社の強み「ネット予約システム」
→ ネット予約でスムーズに入店できるお店 - 顧客ニーズ「特別な日に利用したい」× 自社の強み「落ち着いた個室」
→ 記念日プランや個室利用で特別な時間を演出 - 顧客ニーズ「健康的な食事をしたい」× 自社の強み「オーガニック食材」
→ オーガニック食材を使ったメニューを提供 - 顧客ニーズ「ペットと一緒にお出かけしたい」× 自社の強み「ペット同伴OK」
→ ペットと一緒に食事を楽しめるテラス席を用意
このように、自社の強みを活かして、顧客のストレスや怒りを解決することで「行ってみたいな・・・」と思える店舗に生まれ変わります。
さらに、多店舗が真似することができない場合、強力な武器になります。
既存の商品やサービスだけでなく、
自社の強みを活かした新しいものを生み出すことも効果的です。
例えば…
顧客ニーズ「子連れで居酒屋に行きたい」 × 自社の強み「広い店内」「アットホームなお店」「食材に自信がある」
- 離乳食も対応！赤ちゃん連れでも安心のお店
- 家族みんなで楽しめる！個室完備のお店
- 子供向けメニューも充実！自分で作るお絵描きメニュー（飽きさせない工夫）
- おもちゃや絵本、テレビを用意！親子でくつろげる空間
- 栄養士監修の子どもメニュー！安心して食べられるお店
このように、自社の強みから生まれたサービスは、他社が提供することが難しいため、勝手に差別化出来てしまうのも特徴です。
顧客は、サービスではなく「解決策」を求めています。そのため解決策を伝えることが大切です。
この解決策をうまく伝えるにはどうしたら良いでしょうか？
そこで重要になってくるのが「コンセプト」という考え方です。
お店が考えた「解決策」を一言で伝える！それが「コンセプト」です。
この章では簡単に説明し、次回の章で詳しくお伝えさせて頂きます。
コンセプトとは、「顧客のストレスや怒りの解決策」だとair Inc.では定義しています。
顧客のニーズを理解し、自社の強みを活かした解決策を、一言で表現することで、
ターゲットの心を掴むことができます。
例えば…
「子連れのお客様」 × 「家族でくつろげる空間」
- 「親子三世代で楽しめる、アットホームなレストラン」
- 「ママ友とのランチに最適！広々キッズスペース完備のカフェ」
- 「パパも安心！子供と一緒に過ごせる、パパ応援カフェ」
- 「家族の思い出作りをお手伝い！記念日にもおすすめのレストラン 」
- 「赤ちゃん連れ大歓迎！授乳室完備で安心のカフェ」
この例を見ても、なんとなく「こんなお店なのかな・・・」とイメージできるのではないでしょうか？
例えば、休日で混み合っているシーンを想像してみて下さい。
「子ども二人連れてどこに食べに行こうかな・・・」と考えた時に、
混み合っているお店や狭いお店はストレスになるイメージはありませんか？
この時に「あっ！あそこに行こう！」と思い出したり、
検索して「他にないし、ここ良いな・・」と思ってもらえるお店である必要があります。
「顧客ニーズと自社の強みを掛け合わせ」は、あなたのお店だけの魅力を最大限に引き出します。
コンセプトについては、非常に重要になるため、次の章で詳しく解説を行います。顧客ニーズや自社の強みは「分析BOX」を活用することで、より詳しいパターンを見つけることができます！
